5 bons motivos para cozinhar a vapor (e como cozinhar à vapor)

Contents
  1. Cozinhar ao vapor é saudável e nós damos-lhe as dicas essenciais
  2. Forno a vapor (vaporeira)
  3. Papelote
  4. Wok
  5. Cesta de bambu
  6. Como cozinhar a vapor: dicas e receitas – RP Tech
  7. As dicas
  8. Máquinas de cozinhar a vapor: a alternativa mais fácil
  9. Receitas
  10. Peito de frango cozido no vapor com legumes
  11. Filetes de peixe no vapor com legumes salteados e pesto
  12. Cozinha a vapor: quais são seus principais benefícios?
  13. Baixo custo
  14. Pouco tempo
  15. Baixo teor de calorias
  16. Preserva as vitaminas e nutrientes dos alimentos
  17. Pratos mais atraentes
  18. Liberta o organismo de toxinas
  19. Para toda a família
  20. COZEDURA A VAPOR VITACUISINE
  21. Como posso evitar manchar o coletor de sucos?
  22. Existe uma forma correta de posicionar os alimentos nos cestos?
  23. Nem todos os ingredientes estão cozinhados
  24. Posso continuar a utilizar sal/condimentos nos alimentos?
  25. Tenho de permanecer na cozinha enquanto os alimentos cozinham a vapor?
  26. Qual é a finalidade do coletor de sucos?
  27. O que acontece se os alimentos tiverem diferentes tempos de cozedura?
  28. É possível cozer vegetais congelados a vapor?
  29. Posso cozinhar grãos no meu aparelho de cozedura a vapor?
  30. Posso cozer um pudim de Natal a vapor num aparelho de cozedura a vapor?
  31. Posso cozinhar um frango inteiro a vapor?
  32. É possível cozinhar carne marinada no aparelho de cozedura a vapor?
  33. Pudins cozidos a vapor
  34. Se utilizar dois níveis do cesto transparente, em que medida isto afeta o tempo de cozedura?
  35. Como cozer ovos no aparelho de cozedura a vapor?
  36. Como manusear os recipientes quando estão muito quentes?
  37. O que fazer para conferir sabor aos legumes?
  38. Deve encher-se o reservatório até ao nível máximo?
  39. Que tipo de película aderente deve ser utilizada durante a cozedura de determinadas receitas?
  40. Como cozer arroz no aparelho de cozedura a vapor?
  41. Posso colocar o cesto do vapor, o coletor de sucos e a taça de arroz (dependendo do modelo) na máquina de lavar loiça?
  42. Tenho de descalcificar a resistência?
  43. Quando e como descalcificar o vaporizador?
  44. A resistência não aquece
  45. Não sai vapor
  46. O anel de turbo (anel de plástico) não encaixa no aquecedor (parte cinzenta). (alguns produtos têm-no integrado na panela)
  47. A superfície do aquecedor está a escamar
  48. O que fazer quando não existe água suficiente no reservatório durante a cozedura?
  49. Como se coloca corretamente a base?
  50. O que fazer em caso de mau funcionamento do aparelho?
  51. O que fazer se o cabo de alimentação se danificar?
  52. Não é possível desligar o aparelho. Porque não?
  53. O aparelho mudou para “manter quente” mas preferia que continuasse a cozer. O que devo fazer?
  54. Por que razão o botão “Vitamin +” se desliga durante a cozedura?
  55. É possível cozinhar apenas legumes num aparelho de cozedura a vapor?
  56. Se se colocar mais do que uma variedade de legumes no mesmo recipiente de cozer a vapor, os sabores ficam misturados?
  57. Qual é a temperatura de cozedura do meu aparelho de cozedura a vapor?
  58. É possível retirar a tampa para verificar a cozedura?
  59. Onde colocar o aparelho quando este chega ao fim da sua vida útil?
  60. Onde posso comprar acessórios, consumíveis ou peças de substituição para o meu eletrodoméstico?
  61. Quais são as condições de garantia do meu aparelho?
  62. Quanto tempo demora “manter quente”?
  63. É possível cozer a vapor sem utilizar o botão “Vitamin +”?
  64. O que é o botão “Vitamin +”?
  65. Onde devem ser colocados os copos quando vão a cozinhar?
  66. Deve fechar-se sempre os copos com a tampa antes da cozedura?
  67. 5 bons motivos para cozinhar a vapor: dinamize as suas refeições
  68. Cozinhar a vapor: o que é e como se faz?
  69. 1. Cozinha os alimentos mais rápido
  70. 2. Cozinha quase todo o tipo de alimentos
  71. 3. Conserva vitaminas e minerais
  72. 4. Conserva a fibra, a cor e o sabor
  73. 5. Não necessita de gorduras adicionadas
  74. conclusão

Cozinhar ao vapor é saudável e nós damos-lhe as dicas essenciais

5 bons motivos para cozinhar a vapor (e como cozinhar à vapor)

Com a cozedura a vapor consegue cozinhar vários alimentos em simultâneo – legumes, vegetais, carne e peixe – poupando tempo na preparação da refeição.

É o método ideal para cozinhar peixes delicados (por exemplo, linguado) e para conseguir legumes cestaladiços e tenros.

O resultado perfeito da cozinha a vapor segue algumas dicas simples que, aqui, nos são deixadas na primeira pessoa por Joana Andrade Nunes, do blogue Camomila Limão.

1.º Antes de introduzir os alimentos na cesta de cozer a vapor,  certifique-se que a água está quente mas ainda não se encontra em ebulição.

2.º A panela deve ter profundidade suficiente para suportar a colocação do acessório para cozer a vapor e garantir que os alimentos não entram em contato direto com a água.

3.º Não deve adicionar sal durante a cozedura para que os alimentos preservem a sua cor e humidade. Tempere no fim do cozinhado.

4.º Pode adicionar ervas aromáticas na água para aromatizar os ingredientes e potenciar os resultados da cozedura a vapor.

5.º Tem de ter muito cuidado quando retira a tampa da panela porque o vapor de água está extremamente quente. Como tal, deve retirar a tampa com ajuda de uma pinça e desligar o fogão antes de verificar se os alimentos já estão prontos.

6.º Tem de cumprir o tempo de cozedura de cada alimento e ter em atenção a forma de disposição dos ingredientes:na base do acessório para cozer a vapor, devem ser colocados os alimentos que demoram mais tempo a cozer (batata) e no topo os alimentos que cozem mais rápido (cogumelos e brócolos).

Tenha sempre esta tabela à mão para o ajudar:

AlimentoTempo de cozedura(minutos)
Abóbora5-10
Alho francês (cortado em rodelas)10-12
Aipo15-20
Batata (sem casca, cortada em pedaços)12-14
Batata-doce (sem casca, cortada em pedaços)12-14
Beringela5-7
Beterraba45
Brócolos (ramos)8
Cebola (cortada em rodelas)12
Cenoura (cortada em pedaços)10
Chuchu (cortado em pedaços)15
Curgete5-7
Cogumelos 5
Couve10
Couve-de-bruxelas10
Couve-flor10
Ervilhas (grão)5-6
Espargos6-8
Espinafres1-2
Feijão-verde10-12
Milho5-7
Nabo15
Pimento12
Tomate10
Peixe (filetes)3-4
Peixe (inteiro) 40 g até 900g12-15

Forno a vapor (vaporeira)

Sempre que cozinho para várias pessoas, utilizo o forno a vapor pois permite cozinhar uma grande quantidade de alimentos com uma qualidade extraordinária.

Tem ainda a vantagem de me “libertar” da cozinha pois o temporizador avisa quanto já estiverem prontos.

É de fácil utilização e limpeza.

Contudo, o tempo que demora a aquecer e o gasto energético que implica, só compensam quando cozinhamos, pelo menos, para quatro pessoas.

Cesta de inox

Utilizo a cesta de inox quando quero cozinhar a vapor quantidades pequenas de alimentos (por exemplo, para uma pessoa) ou quando quero cozinhar a vapor algum vegetal que vou adicionar à sopa inteiro.

Enquanto os vegetais da sopa estão a cozer, coloco a cesta no topo da panela e cozinho os alimentos que quero adicionar inteiros (cogumelos, feijão, feijão-verde, cenoura etc).

As cestas de inox têm um custo muito acessível e podem ser adquiridas em qualquer loja de produtos para o lar.

São de fácil arrumação pois têm uma pequena dimensão e de fácil limpeza.

São especialmente adequadas para quem quer cozinhar a vapor até três pessoas.

Papelote

Também podemos cozinhar a vapor alimentos delicados com a técnica do papelote.

Basta envolver os ingredientes em papel de alumínio ou papel vegetal, fechar bem para que o vapor não saia e levar ao forno. Os alimentos vão cozinhar no seu próprio vapor ficando absolutamente divinais.

Costumo preparar papelotes individuais e servir ainda fechados para que cada convidado abra o seu e possa sentir o aroma maravilhoso! Temos apenas de ter cuidado ao abrir porque o vapor está muito quente.

É uma técnica simples, sem muitos truques: basta adicionar algum líquido aos alimentos para criar vapor (sumo de citrinos, azeite, manteiga ou outros que temperam os ingredientes que vamos cozinhar) e fechar bem o papelote para que o vapor não saia enquanto os alimentos cozinham.

Quando preparamos carne ou peixe com legumes em papelote, devemos ter o cuidado de colocar os legumes e vegetais no fundo, como se fossem uma capa, e o peixe/carne no topo.

Wok

Utilizo a wok antiaderente para preparar legumes e/ou peixe a vapor para duas a quatro pessoas. É de fácil utilização e limpeza.

Consegue encontrar este acessório, facilmente, em qualquer marca/loja com produtos para o lar/cozinha.

Cesta de bambu

As cestas de bambu também são um ótimo acessório para cozinhar a vapor e podem ser adquiridas facilmente em qualquer loja com produtos para a casa.

Источник: https://lifestyle.sapo.pt/sabores/dicas/artigos/cozinhar-ao-vapor-e-saudavel-e-nos-damos-lhe-as-dicas-essenciais

Como cozinhar a vapor: dicas e receitas – RP Tech

5 bons motivos para cozinhar a vapor (e como cozinhar à vapor)

Morphy Richards

Cozinhar a vapor tem vindo a ganhar adeptos. O facto de ser um método alternativo de confecionar os alimentos de forma saudável, económica e muito prática ajuda. Nós dizemos-lhe como o fazer.

Cozinhar pode ser um verdadeiro gosto, mas também pode tornar-se uma tarefa cansativa devido à repetição. Gostamos de variar na nossa alimentação e dar ao nosso palato experiências novas de vez em quando — faltam-nos as ideias. Mesmo o ato de cozinhar pode tornar-se repetitivo e, por isso, aborrecido.

Tem vontade de fazer algo diferente? Quer evitar o azeite, os óleos e o refogado? Sabia que pode cozinhar grande parte da comida sem que esta entre em contacto com água? Essa é precisamente a ideia de cozinhar a vapor. Para quem anseia por algo diferente e ao mesmo tempo saudável e muito prático, não há melhor solução.

Cozinhar a vapor é um procedimento que consiste em confecionar os alimentos através do calor gerado pelo vaporde água.

Entre os benefícios da utilização deste método estão a manutenção da qualidade nutricional, visual e gustativa dos ingredientes, a poupança da água utilizada para cozinhar e o facto de não ser necessário adicionar óleo — o que é perfeito para quem deseja alternativas saudáveis.

Para os principiantes deste estilo culinário, deixamos-lhe algumas dicas que pode seguir para se iniciar nesta prática.

As dicas

Uma das grandes vantagens de cozer a vapor é que pode cozinhar vários tipos de alimentos ao mesmo tempo. Deve, no entanto, agrupar aqueles que tenham texturas semelhantes.

O sal remove a qualidade dos alimentos durante a cozedura e só deve ser adicionado mais tarde. A alternativa é adicionar especiarias ou ervas à água para melhorar o sabor dos alimentos.

Se vai utilizar uma panela para cozinhar a vapor, antes de colocar a comida dentro verifique se é profunda o suficiente para colocar o acessório que impede que a água chegue aos ingredientes. Também é essencial que a água esteja quente, mas não a ferver. Já agora, fique a saber que em vez de água pode usar sumo de limão, leite ou até vinho.

Tenha cuidado ao remover a tampa da panela: o vapor está muito quente e pode queimar. Retire a tampa com a ajuda de algo que proteja a sua mão e o seu braço, e desligue o fogo antes de verificar se a comida está pronta. Ter por perto uma chaleira ou um jarro elétrico com água a ferver para adicionar à pena se necessário pode revelar-se muito útil.

Além das técnicas já mencionadas, também pode ser usada o papillote. É um método de cozedura em que o alimento é colocado numa bolsa ou num pacote dobrado e depois cozido. Para o envolvimento é, tipicamente, usado o papel vegetal, mas a folha de alumínio é um bom substituto. É adicionado um líquido para criar vapor e o preparado é introduzido no forno.

Não se esqueça de ter em consideração o tempo correto de cozedura de cada alimento, para que fique no ponto! Por exemplo, 8 minutos são o suficiente para brócolos, couve-flor, pontas de espargo e feijão-verde.

10 minutos são o ideal para as couves-de-bruxelas, cenouras e tomate. As ervilhas e os espinafres só precisam de cerca de 2 minutos, os cogumelos e a abóbora de 5.

Já as batatas precisam de 12 minutos e um peixe inteiro, que pese até 1KG, entre 12 a 15 minutos.

Se não lhe desagrada a ideia de utilizar truques orientais, pode introduzir um cesto de bambu num wok. Basta adicionar água suficiente para tapar o fundo do wok e deixar ferver. De seguida, empilhe os cestos de bambu, distribuindo os alimentos de forma a que os mais firmes fiquem na base e os mais delicados por cima. Tape o wok e deixe a magia acontecer.

Máquinas de cozinhar a vapor: a alternativa mais fácil

As dicas que lhe demos até agora — humildade à parte — são boas, mas a melhor dica que lhe podemos dar é a de que deve utilizar uma máquina de cozinhar a vapor. Este eletrodoméstico simplifica todo o processo. Consoante o modelo, tem vários compartimentos para colocar diversos alimentos e confecioná-los de uma vez só.

O facto de poder confecionar tudo num único equipamento facilita o processo de cozinhar e de arrumar, já que não tem diversas panelas com que se ocupar. Os recipientes dos alimentos são laváveis na máquina de lavar loiça, para tornar a máquina ainda mais fácil de utilizar.

Receitas

Aqui ficam duas receitas muito saborosas, para desfrutar de todas as vantagens de cozinhar a vapor de forma rápida e prática.

Peito de frango cozido no vapor com legumes

Tempere a água com ervas ou pimenta e deixe aquecer por alguns minutos. Corte o frango em pedaços e adicione fatias de limão e azeitonas. Coloque a carne num dos compartimentos da máquina de cozer e os legumes noutro.

Quando a água estiver a ferver, cubra e espere até que os ingredientes fiquem macios e prontos para servir — na dúvida, pode consultar os tempos de cozedura já referidos. Cerca de 25 minutos deverá ser o suficiente até que tudo esteja pronto.

Filetes de peixe no vapor com legumes salteados e pesto

Comece por temperar os filetes de peixe com sal, pimenta, coentro em pó, uma pitada de azeite e suco de limão. Prepare os legumes, lave bem uma abóbora e corte-a em pequenos pedaços. Descasque uma batata e faça o mesmo. Descasque, também, a cebola e corte em meia luas não muito finas.

Se estiver a utilizar uma panela, aqueça-a com um pouco de azeite, acrescente os legumes, tempere-os com sal e deixe refogar. Pode fazer o mesmo num dos compartimentos da máquina de cozer a vapor.

Quanto ao peixe, embrulhe os filetes com papel vegetal ou papel de alumínio. Coloque-os num recipiente diferente dos legumes, cubra e deixe ferver cerca de 10 minutos ou até que os filetes estejam cozidos.

Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o pesto e deixe-os terminar de cozinhar. Depois é só servir.

Источник: https://rptech.radiopopular.pt/como-cozinhar-a-vapor-dicas-e-receitas/

Cozinha a vapor: quais são seus principais benefícios?

5 bons motivos para cozinhar a vapor (e como cozinhar à vapor)

A cozinha a vapor é sinônimo de alimentação saudável. Se você deseja mudar seus hábitos alimentares, começar a preparar os alimentos desta forma é uma ótima ideia.

O corpo sente as melhorias imediatamente, e os resultados se traduzem em bem-estar geral.

Pode-se ver que os asiáticos sempre parecem muito mais jovens do que realmente são. Um dos motivos é que eles baseiam suas dietas em alimentos cozidos no vapor.

Por isso, fazer uso desta técnica no dia a dia é uma decisão inteligente para melhorar a idade metabólica.

Os homens geralmente apresentam maior resistência a este tipo de culinária, então você tem que tomar a decisão e convencê-los.

Depois que tenham experimentado um menu de sua escolha, com uma apresentação colorida e nutritiva, eles certamente vão aceitá-lo. A tarefa é modernizar as habilidades culinárias em casa.

Leia também: As melhores dietas para emagrecer sem sofrer

Baixo custo

Atualmente, diminuir as despesas familiares é um objetivo da maioria das famílias. Cozinhar a vapor é bem mais barato.

É suficiente ter os alimentos, água e sal. Os custos de gás ou energia também diminuem, devido à velocidade do cozimento. É possível economizar e, ao mesmo tempo, preparar refeições mais gostosas e saudáveis.

Pouco tempo

Com o trabalho, a atenção dedicada às crianças e as tarefas da casa, o tempo é cada vez mais escasso.

Se quisermos otimizá-lo, o vapor é uma ótima solução: você não precisa ser especialista na cozinha, e só vai precisar de alguns minutos.

Aproveitar um pouco mais de tempo no banho ou na frente da televisão é uma mudança gratificante.

Baixo teor de calorias

O vaporização elimina o uso de óleos e produtos gordurosos. Do mesmo modo, os alimentos que são ingeridos com este tipo de preparação fornecem menos calorias para o corpo.

Para aqueles que têm alguns quilos extras, esta é uma excelente opção.Todos os nutricionistas a recomendam aos seus pacientes.

Como consequência do processo acima, e pelo processo de vaporização, a digestão é mais fácil e rápida.

  • O fígado e todo o sistema digestivo apreciam as receitas da cozinha a vapor.
  • Inclusive, você vai notar uma redução da inflamação e da sensação de estômago pesado que surge após algumas refeições exageradas.

Na hora de deitar, será mais fácil adormecer sem a ajuda de medicamentos.

Preserva as vitaminas e nutrientes dos alimentos

Por não terem contato com a água, as propriedades naturais dos ingredientes permanecem intactas.

  • Todas as vitaminas e nutrientes são ingeridos, de modo que o sistema imunológico é consideravelmente fortalecido.

Pratos mais atraentes

Uma apresentação bela, cheia de cores e aromas, consegue uma melhor atenção dos convidados. Assim, a cozinha a vapor permite que nenhum ingrediente perca sua fisionomia.

É surpreendente ver a diferença estética da mesma receita quando o tipo de cozimento é alterado. Também está comprovado que um prato visualmente atraente abre o apetite.

Liberta o organismo de toxinas

Com este tipo de cozimento, mais fibras são consumidas. Se você quiser manter um organismo desintoxicado, a cozinha a vapor é a melhor opção.

Além disso, as toxinas são eliminadas e o sangue é purificado. Assim, ao longo do dia teremos uma sensação de leveza e maior energia.

Para toda a família

Alimentar-se com produtos cozidos no vapor é recomendado para todos. Tanto crianças quanto adultos e idosos serão favorecidos.

Finalmente, você pode fazer uma única refeição para toda a família: vegetais, carne, peixe, macarrão, etc… para todos os gostos e todos os sabores.

Por sua simplicidade, pode ser uma boa tarefa para compartilhar com as crianças. E o que é melhor: vamos sujar poucos utensílios.

  • Comer de forma saudável, rica e acessível é possível. Você só precisa de uma panela que permita fazer isso.
  • Também é importante esclarecer que a cozinha a vapor não se limita aos vegetais.Várias receitas podem ser elaboradas com esta antiga técnica de culinária.

Trata-se de mudar a concepção de que os alimentos cozidos no vapor são para quem está doente. Pra dizer a verdade, é exatamente o contrário. Aqueles que usam esse método têm uma vida muito mais saudável.

Cada vez mais pessoas estão se juntando ao grupo que se beneficia desse hábito. Novos sabores, aromas suaves, cores fortes, e um prato ao qual ninguém poderá resistir.

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Источник: https://melhorcomsaude.com.br/beneficios-cozinha-a-vapor/

COZEDURA A VAPOR VITACUISINE

5 bons motivos para cozinhar a vapor (e como cozinhar à vapor)

Sim, pode realmente reaquecer comida. Defina o temporizador para cerca de 10 minutos (depende da comida) e certifique-se de que existe água suficiente no reservatório.

Como posso evitar manchar o coletor de sucos?

Ao longo do tempo, os sucos naturais de cores intensas de alimentos como cenouras e beterrabas podem manchar o coletor de sucos. É normal. Pode limpá-lo com sumo de limão imediatamente após a cozedura.

Existe uma forma correta de posicionar os alimentos nos cestos?

Recomendamos que coloque os alimentos de maiores dimensões, com necessidade de mais tempo de cozedura, no cesto inferior.

Nem todos os ingredientes estão cozinhados

Os ingredientes são muito densos e têm um tempo de cozedura diferente: tentar prolongar o tempo de cozedura.Cozedura simultânea de um grande número de ingredientes: colocar os ingredientes maiores e aqueles que levam mais tempo a cozinhar no recipiente inferior.Não sobrecarregar os recipientes de cozer a vapor.Descalcificar o aparelho.

Cortar os ingredientes em pedaços pequenos.

Posso continuar a utilizar sal/condimentos nos alimentos?

O sabor dos alimentos é muito melhor num aparelho de cozedura a vapor e, como tal, todos os condimentos devem ser utilizados com moderação.
Se necessário, pode polvilhar um pouco nos alimentos, ou adicionar ervas à água da cozedura a vapor para conferir sabor aos seus alimentos.

Tenho de permanecer na cozinha enquanto os alimentos cozinham a vapor?

Sim. Nunca deve deixar um pequeno aparelho elétrico sem vigilância durante o funcionamento. No entanto, não tem de olhar continuamente para o aparelho de cozedura a vapor.

Basta definir o temporizador e o alarme informará que os alimentos estão prontos a consumir. Não existe o risco de queimar os alimentos e não é necessário mexer.

Atenção: não se esqueça de colocar água no reservatório.

Qual é a finalidade do coletor de sucos?

Todos os sucos dos alimentos cozinhados a vapor são recolhidos no coletor de sucos. Os sucos podem ser utilizados como um ingrediente de base para caldos e molhos.

O que acontece se os alimentos tiverem diferentes tempos de cozedura?

Se os tempos de cozedura forem diferentes para os alimentos em cada um dos recipientes, comece a cozinhar os alimentos que necessitam de mais tempo no recipiente inferior e adicione os recipientes superiores quando a cozedura estiver em curso para concluir o ciclo de cozedura.

É possível cozer vegetais congelados a vapor?

É possível cozer a vapor todo o tipo de vegetais congelados.

Posso cozinhar grãos no meu aparelho de cozedura a vapor?

Apenas recomendamos a utilização de grãos e feijões enlatados ou pré-cozinhados no aparelho de cozedura a vapor. Estes devem ser escorridos e passados por água e depois colocados no cesto do aparelho de cozedura a vapor. Não é necessário demolhá-los ou fervê-los primeiro.

Posso cozer um pudim de Natal a vapor num aparelho de cozedura a vapor?

Sim, pode cozer um pudim num aparelho de cozedura a vapor. Demora o mesmo tempo que demoraria se o cozinhasse numa caçarola. Simplesmente verifique o nível da água e acrescente mais sempre que necessário.

Posso cozinhar um frango inteiro a vapor?

Sim. Se os seus cestos para cozer a vapor tiverem bases amovíveis, poderá remover as bases dos cestos 2 e 3 e colocar um pequeno frango inteiro dentro do cesto para cozer a vapor inferior pronto para cozedura a vapor.

É possível cozinhar carne marinada no aparelho de cozedura a vapor?

Sim, para conferir à carne, ao frango e ao peixe um delicioso sabor suculento pode mariná-los durante algumas horas antes de cozinhá-los a vapor.

Pudins cozidos a vapor

No caso de receitas com um longo tempo de cozedura, terá de encher novamente o reservatório de água durante o período de cozedura.

Para reencher o reservatório de água, deve utilizar luvas de cozinha para tirar a tampa e o cesto para cozer a vapor.

Levante cuidadosamente e esvazie toda a água que se tenha acumulado no coletor de sucos e, em seguida, reencha o reservatório de água utilizando água fria e não tratada da torneira.

Se utilizar dois níveis do cesto transparente, em que medida isto afeta o tempo de cozedura?

O tempo de cozedura é o mesmo se utilizar um ou dois níveis. Tenha cuidado para não encher de comida de forma apertada no primeiro nível para garantir que o vapor pode chegar ao segundo nível.

Como cozer ovos no aparelho de cozedura a vapor?

Basta colocar os ovos no cesto de cozedura a vapor. O tempo de cozedura é de 12 minutos para 6 ovos bem passados e 8 minutos para 6 ovos mal passados.

Como manusear os recipientes quando estão muito quentes?

Não manusear os recipientes e os copos durante a cozedura e não tocar no aparelho quando está a produzir vapor. Pará-lo sempre antes.Não mova o aparelho quando este contém líquidos ou alimentos quentes.

Utilizar sempre luvas protetoras para manusear os recipientes ou copos após a cozedura.

O que fazer para conferir sabor aos legumes?

Tentar acrescentar ervas aromáticas, limão, alho, laranjas ou até cebola diretamente aos alimentos.
Para conferir sabor ao frango, carne e peixe confeccionado com marinadas, utilizar molho de churrasco ou mistura de especiarias.

Deve encher-se o reservatório até ao nível máximo?

Sim, sobretudo para as receitas com longos períodos de cozedura.
Vigiar igualmente o nível de água durante a cozedura porque pode ser necessário voltar a encher o reservatório.

Que tipo de película aderente deve ser utilizada durante a cozedura de determinadas receitas?

Algumas receitas requerem a utilização de película aderente para proteção e, assim, evitar a condensação e proteger alimentos delicados.Escolher uma película aderente especial para cozedura ou película aderente adequada para micro-ondas.

Evitar a folha de alumínio porque tende a aumentar o tempo de cozedura.

Como cozer arroz no aparelho de cozedura a vapor?

Coloque o arroz na tigela e encha-a com água.
Coloque a tigela do arroz no cesto de cozedura a vapor ou na tigela maior e comece a cozer.

Posso colocar o cesto do vapor, o coletor de sucos e a taça de arroz (dependendo do modelo) na máquina de lavar loiça?

Sim, estes acessórios podem ser lavados na máquina de lavar loiça, mas é preferível lavá-los na definição de menor temperatura ou de pré-lavagem.

Tenho de descalcificar a resistência?

Sim, deve ser descalcificada a cada 7 a 10 utilizações. Para tal, basta encher o depósito de água com 1/3 de vinagre branco e 2/3 de água.Deixe atuar a frio durante 1 noite.Enxague o interior do depósito de água várias vezes com água quente.

Nunca utilize produtos de limpeza abrasivos.

Quando e como descalcificar o vaporizador?

Em média, recomendamos que descalcifique o aparelho a cada 7 a 10 utilizações por forma a conservar um débito de vapor eficaz e prolongar a duração de vida do seu aparelho.

Para tal, basta encher o depósito de água com 1/3 de vinagre branco e 2/3 de água.Deixe atuar a frio durante 1 noite.Enxague o interior do depósito de água várias vezes com água quente.

Nunca utilize produtos de limpeza abrasivos.

A resistência não aquece

O equipamento não foi descalcificado após 7 a 10 utilizações: descalcifique o equipamento.

Não sai vapor

[Verificação 1] Colocou a água no local correto? Coloque a água no depósito de água com a parte cinzenta no centro (o aquecedor). [Verificação 2] Colocou água suficiente no depósito de água? Se não houver água suficiente no depósito de água, não será possível criar vapor.

Mesmo se cozinhar apenas durante um curto período de tempo, deve garantir que a água chega, pelo menos, ao topo do aquecedor (parte cinzenta). Mesmo se colocou água suficiente, irá demorar algum tempo antes de começar a criar vapor.

[Verificação 3] O aquecedor (parte cinzenta) está sujo?

Se existem minerais da água agarrados ao aquecedor, pode não transmitir calor corretamente e pode não ser criado vapor.

Se se verificam alterações como descoloração do aquecedor (castanho, preto ou branco) ou descamação da superfície, serão necessários cuidados com o aquecedor. Realize uma descalcificação.

O anel de turbo (anel de plástico) não encaixa no aquecedor (parte cinzenta). (alguns produtos têm-no integrado na panela)

Está a funcionar corretamente. O anel de turbo circunda o aquecedor para que a água no interior fique aquecida eficazmente. Foi concebido para não haver fluxo e para a água do espaço intermédio ser utilizada para criar o vapor. Certifique-se de que o anel de turbo está orientado corretamente para que o entalhe fique virado para baixo.

A superfície do aquecedor está a escamar

A superfície do aquecedor não está a escamar. É provável que uma película se tenha agarrado à superfície do aquecedor. Realize uma descalcificação.

O que fazer quando não existe água suficiente no reservatório durante a cozedura?

Quando não existe água suficiente no reservatório, o aparelho já não aquece.Voltar a encher até à indicação de altura máxima e o aparelho reiniciará automaticamente o programa de cozedura.

Utilizar luvas e ter cuidado para não tocar em superfícies quentes, ou em alimentos que estejam a ser cozinhados, enquanto enche o reservatório.

Como se coloca corretamente a base?

Os recipientes estão equipados com bases amovíveis, exceto o recipiente de recolha de sucos que deve ter sempre a sua base.

Ao retirar as bases, aumenta a zona de cozedura para cozinhar alimentos volumosos (frangos inteiros, alcachofras, lagosta, couve-flor, brócolos, etc.

)Colocar as bases na posição: • Manter a base no lado correto (o encaixe virado para baixo) • Colocar a base no recipiente. • Pressionar a zona de encaixe para ficar presa no recipiente.Para retirar as bases, pressionar sobre a base.

O que fazer em caso de mau funcionamento do aparelho?

Depois de seguir as instruções do manual do utilizador para colocar o aparelho em funcionamento, certificar-se de que a tomada elétrica funciona ligando outro aparelho. Se ainda não funcionar, não tentar desmontar ou reparar o aparelho. Dirigir-se a um Serviço de Assistência Técnica autorizado para proceder à sua reparação.

O que fazer se o cabo de alimentação se danificar?

Não utilizar o aparelho. Para evitar qualquer perigo, solicitar a sua substituição junto de um Serviço de Assistência Técnica autorizado

Não é possível desligar o aparelho. Porque não?

Se o aparelho tiver um alerta de pouca água, é necessário pressionar o botão “on/off” duas vezes para o desligar.
Nunca desligar o aparelho da tomada elétrica sem que primeiro o tenha parado normalmente.

O aparelho mudou para “manter quente” mas preferia que continuasse a cozer. O que devo fazer?

Durante a função “manter quente”, não é possível ativar outras funções a não ser desligar.
Assim, deverá parar a função “manter quente” e reprogramar o aparelho.

Por que razão o botão “Vitamin +” se desliga durante a cozedura?

O botão “Vitamin +” desliga-se automaticamente quando a quantidade de vapor é suficiente para a cozedura.

É possível cozinhar apenas legumes num aparelho de cozedura a vapor?

Não, porque é possível cozer a vapor todo o tipo de alimentos: carne, peixe, ovos, batatas, sobremesas, arroz, cuscuz, etc.

Se se colocar mais do que uma variedade de legumes no mesmo recipiente de cozer a vapor, os sabores ficam misturados?

Não, a vantagem de cozer a vapor reside no facto de os sabores dos legumes não passarem uns para os outros, mesmo quando são misturados.

Qual é a temperatura de cozedura do meu aparelho de cozedura a vapor?

O aparelho de cozedura a vapor não cozinha com pressão, ao invés utiliza a pressão ambiente.
O vapor no aparelho de cozedura a vapor corresponde à temperatura de ebulição da água, aproximadamente 100 °C.

É possível retirar a tampa para verificar a cozedura?

Sim, mas com pouca frequência, porque tal resulta numa descida da temperatura e na perda de vapor o que poderá abrandar a cozedura.

Onde colocar o aparelho quando este chega ao fim da sua vida útil?

O aparelho contém materiais que podem ser recuperados ou reciclados. Entregá-lo num ponto de recolha.

Onde posso comprar acessórios, consumíveis ou peças de substituição para o meu eletrodoméstico?

Consulte a secção “Acessórios” do website para encontrar facilmente o que precisa para o seu produto.

Quais são as condições de garantia do meu aparelho?

Para informações mais pormenorizadas, consulte a secção de Garantia deste sítio Web.

Quanto tempo demora “manter quente”?

“Manter quente” dura cerca de 60 minutos, desde que o reservatório tenha água suficiente.

É possível cozer a vapor sem utilizar o botão “Vitamin +”?

Se preferir a cozedura mais lenta, poderá parar manualmente o programa “Vitamin +”, pressionando a luz acesa.

O que é o botão “Vitamin +”?

O botão “Vitamin +” diminui o tempo de cozedura e preserva todas as vitaminas na perfeição.

Onde devem ser colocados os copos quando vão a cozinhar?

Os copos devem ser sempre colocados no tabuleiro superior, por baixo da tampa, para obter bons resultados de cozedura.

Deve fechar-se sempre os copos com a tampa antes da cozedura?

Para a maioria das receitas, a cozedura é feita com a tampa fechada ou com papel vegetal a tapar os copos, mas é algo que tem de ser sempre verificado.

Источник: https://www.tefal.pt/Pequenos-Eletrodom%C3%A9sticos/Cozedura-a-vapor/COZEDURA-A-VAPOR-VITACUISINE-/p/2820400333

5 bons motivos para cozinhar a vapor: dinamize as suas refeições

5 bons motivos para cozinhar a vapor (e como cozinhar à vapor)

A maneira como se cozinha os alimentos tem um grande efeito sobre eles. Cozinhar a vapor não é exceção.

Não há dúvidas que escolher alimentos nutritivos melhora a saúde em vários níveis, mas a forma que escolhemos para os confecionar pode ser um bom ou mau caminho para preservar a qualidade dos mesmos.

Neste artigo vamos dedicar-nos exclusivamente ao cozimento a vapor. No final, esperamos que as suas dúvidas tenham sido todas esclarecidas.

Cozinhar a vapor: o que é e como se faz?

O cozimento a vapor pode ser feito de maneiras diferentes:

  • Colocar o alimento dentro de uma panela sem que toque na água, para que o vapor suba e passe por ele. A panela deve ser grande o suficiente para permitir uma segunda camada onde ficam os alimentos a ser cozinhados. Existem cestas especificas para este tipo de cozimento
  • Colocar o alimento com uma certa quantidade de água (não muita) para aquecer dentro de um recipiente fechado para que o vapor se concentre ali dentro, mas sem estar totalmente vedado
  • Colocar o alimento em folha de alumínio ou papel manteiga bem fechado e levar a cozinhar sem adicionar nenhum liquido. Este método pode ser feito no forno convencional ou em qualquer outra fonte de calor

O método mais utilizado é o primeiro, onde o alimento é cozinhado através do vapor da água em ebulição dentro da panela.

Com a cozedura a vapor é possível cozinhar vários alimentos em simultâneo – legumes, vegetais, carne e peixe – poupando tempo na preparação da refeição.

1. Cozinha os alimentos mais rápido

A falta de tempo é provavelmente a desculpa mais comum para evitar refeições caseiras. Mas o cozimento a vapor pode ajudar a preparar as refeições em pouco tempo.

A água dentro da panela conduz o calor melhor do que o ar. A água é um ingrediente fundamental que permite que a energia seja transferida mais rapidamente do que o normal.

Pode-se ainda empilhar os alimentos por camadas sobre uma única fonte de calor, economizando tempo, energia e dinheiro.

2. Cozinha quase todo o tipo de alimentos

Seja carne de aves, carne bovina e até mesmo peixe, qualquer uma destas opções pode ser cozinhada a vapor. A carne é cozida a vapor e preserva o seu volume, a humidade e sabor.

Quando se trata de vegetais, também podem ser facilmente cozinhados. Apenas tenha em atenção que certos vegetais necessitam de mais minutos até ficarem bem cozinhados e com um sabor no ponto.

Uma maneira simples de saber se o alimento está pronto, basta colocar uma faca de cozinha fina na parte mais grossa do alimento, se conseguir colocar a face sem problemas, a sua refeição está pronta.

3. Conserva vitaminas e minerais

Uma das principais vantagens de cozinhar a vapor é o facto de conseguir preservar a maioria dos nutrientes presentes no alimento.

Muitas das vitaminas e são perdidos com alguns métodos convencionais de cozimento. O cozimento a vapor assegura que as vitaminas como vitaminas do complexo B e vitamina C, bem como minerais como cálcio, fósforo, potássio e zinco, permanecem nos alimentos.

Ao cozinhar os legumes, a carne ou o peixe, todos esses nutrientes importantes para o organismo são conservados para um consumo saudável.

4. Conserva a fibra, a cor e o sabor

Ao cozinhar a vapor, os alimentos são mantidos o mais próximo possível do seu estado natural, enquanto ainda se aquecem completamente. Isso não só evita que os vegetais se transformem, mas também permite que eles conservem sua cor original, sabor e sucos próprios, principalmente no caso da carne.

Pode-se ainda adicionar ervas aromáticas para realçar o sabor ou até à água, que vai igualmente ajudar a comida a ganhar um pouco de sabor extra. Mas atenção às quantidades, pois este método culinário pode deixar os alimentos com um sabor muito intenso se forem adicionados temperos em grande quantidade.

5. Não necessita de gorduras adicionadas

Uma das vantagens deste método de confeção de alimentos, é que não é necessário adicionar gorduras (óleo, azeite, entre outras), contrariamente ao que acontece nos fritos, estufados ou assados.

Sem óleo e sem gorduras adicionadas, todas as suas refeições ficarão significativamente mais leves e nutritivas, e por isso este método é cada vez mais recomendado por profissionais de saúde, nomeadamente nutricionistas.

conclusão

Se até hoje não utilizava este método, agora já não tem desculpas para não o fazer pois, com este artigo ficou a saber como se confeciona a comida e também os principais motivos pelo qual o deve fazer.

Cozinhar os alimentos a vapor é um excelente método para confecionar os alimentos, uma vez que conserva os seus nutrientes, principalmente vitaminas e minerais. O seu sabor permanece praticamente inalterado e ainda tem a vantagem de ser mais rápido e mais económico.

Источник: https://www.vidaativa.pt/cozinhar-a-vapor/

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